اسپن ۲۰ (سوربیتان مونولائورات)
- اسید چرب: لائوریک اسید (C12)
- درجه استریفیکاسیون: مونواستر
- مقدار HLB: ۸.۶
- خصوصیات: مایع زرد روشن
سوربیتان مونولائورات (اسپن ۲۰) یک سورفکتانت غیریونی و امولسیفایر پرکاربرد است که به دلیل حلالیت در روغن و HLB متوسط، اغلب در فرمولاسیونهای آب در روغن (W/O) یا در ترکیب با سایر سورفکتانتها استفاده میشود.
ساختار اسپن 20
مشخصات کلی اسپن ۲۰
جدول زیر خلاصهای از ویژگیهای اصلی این ماده را نشان میدهد:
|
ویژگی |
مشخصات |
|
نام شیمیایی |
سوربیتان مونولائورات |
|
شماره CAS |
1338-39-2 |
|
فرمول مولکولی |
C₁₈H₃₄O₆ |
|
جرم مولی |
حدود 346.46 گرم بر مول |
|
ظاهر |
مایع روغنی، ویسکوز و زرد روشن تا کهربایی |
|
حلالیت |
محلول در روغنها و حلالهای آلی مانند روغن معدنی، ایزوپروپانول، زایلن. نامحلول در آب، اما قابلیت پراکندگی در آن را دارد. |
|
مقدار HLB |
8.6 |
|
کاربرد اصلی |
امولسیفایر، پایدارکننده، عامل مرطوبکننده و دیسپرسان |
نحوه عملکرد و کاربردها
مقدار HLB=8.6 اسپن ۲۰، آن را به یک امولسیفایر مناسب برای سیستمهای آب در روغن (W/O) تبدیل میکند، جایی که قطرات ریز آب در یک فاز پیوسته روغنی پراکنده میشوند. این ویژگی در محصولات چرب و سنگین پوستی مطلوب است. برای ساخت امولسیونهای روغن در آب (O/W) معمولاً آن را با یک سورفکتانت آبدوست مانند تویین ۲۰ ترکیب میکنند تا HLB کلی افزایش یابد.
کاربردهای گسترده اسپن ۲۰ در صنایع مختلف عبارتند از:
- صنایع غذایی: به عنوان امولسیفایر و پایدارکننده در مارگارین، شکلات، محصولات پخته شده، سسها و بستنی برای بهبود بافت، یکنواختی و ماندگاری.
- صنایع آرایشی و بهداشتی: یک جزء کلیدی در فرمولاسیون کرمها، لوسیونها و محصولات ضدآفتاب برای ایجاد بافت نرم و پایدار.
- صنایع داروسازی: به عنوان امولسیفایر و پایدارکننده در کرمها و پمادهای موضعی و برای بهبود حلالیت برخی داروها.
- صنایع دیگر: در نساجی (عامل تکمیل و نرمکننده)، کشاورزی (فرمولاسیون آفتکشها) و به عنوان روانکار.
نکات ایمنی، نگهداری و مقررات
اسپن ۲۰ به طور کلی غیرسمی و بیبو در نظر گرفته میشود. برای استفاده در مواد غذایی با شماره E493 شناخته شده و توسط مراجعی مانند FDA به عنوان یک ماده بیخطر (GRAS) تایید شده است.
- نگهداری: باید در ظرف دربسته، در مکان خشک، خنک و دور از نور مستقیم نگهداری شود. عمر مفید آن معمولاً ۲۴ ماه ذکر شده است.
- ایمنی: میتواند باعث تحریک خفیف پوست و چشم شود، بنابراین توصیه میشود هنگام کار با آن از دستکش و عینک محافظ استفاده کنید.
